Фото-кухня

[ТерИг]

Чахохбили из фазана (секретный грузинский рецепт)

 

[ТерИг]

Шашлык из молоденького кабанчика

 

[ТерИг]

Здесь готовится: копчёные лысухи, утиный шулюм, плов из сурка.

 

[ТерИг]

Вальдшнепы

 

[ТерИг]

весенний гусиный шулюм (еле успел сфоткать)

 

[ТерИг]

 

[ТерИг]

 

[ТерИг]

 

[Revsar]

чирочки с селезеявками да потрошками)

 

[Egor-LS]

с селезеявками

Что есть селезеявки?

 

[igor]

да.
наверное селезни

 

[Revsar]

Что есть селезеявки?

селезень)

 

[ТерИг]

Медовая утка,фаршированная фруктами.
Тушку натираем солью и молотым чёрным перцем. Внутрь плотно укладываем слоями чернослив, дольки апельсина и зелёного яблока. Всю утку намазываем обильно мёдом кладём на любую жаровню, добавляем 100-150 г. воды и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

После этого подготавливаем картошку - чистим, нарезаем крупно и варим 5-7 минут. Как только начнёт вытапливаться жир укладываем вокруг утки картофель уже посоленный и поперчёный и убавляем температуру до 160 градусов. Теперь можно выпить бокал красного вина и через час полить утку и картошку образовавшимся жиром.

Далее в течении следующего часа через каждые 15-20 минут поливаем утку и картошку этим жиром. За два часа утка будет точно готова. Выпиваем ещё бокал вина, достаём утку, удаляем из неё фрукты обкладываем картошкой поливаем слегка всё жирком и подаём на стол.

Для этого рецепта подходит только жирная вылинявшая утка, желательно кряковая. Картофель можно заменить на другой гарнир(рис, гречка и т.д.) или делать без гарнира. Расчёт порций у меня такой: с гарниром утка на двоих, без гарнира - по утке каждому.

 

[Серг]

Медовая утка,фаршированная фруктами.
Тушку натираем солью и молотым чёрным перцем. Внутрь плотно укладываем слоями чернослив, дольки апельсина и зелёного яблока. Всю утку намазываем обильно мёдом кладём на любую жаровню, добавляем 100-150 г. воды и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. После этого подготавливаем картошку - чистим, нарезаем крупно и варим 5-7 минут. Как только начнёт вытапливаться жир укладываем вокруг утки картофель уже посоленный и поперчёный и убавляем температуру до 160 градусов. Теперь можно выпить бокал красного вина и через час полить утку и картошку образовавшимся жиром. Далее в течении следующего часа через каждые 15-20 минут поливаем утку и картошку этим жиром. За два часа утка будет точно готова. Выпиваем ещё бокал вина, достаём утку, удаляем из неё фрукты обкладываем картошкой поливаем слегка всё жирком и подаём на стол.
Для этого рецепта подходит только жирная вылинявшая утка, желательно кряковая. Картофель можно заменить на другой гарнир(рис, гречка и т.д.) или делать без гарнира. Расчёт порций у меня такой: с гарниром утка на двоих, без гарнира - по утке каждому.
Фото чуть позже.

Обязательно себе такое блюдо приготовлю. Очень круто.

 

[ТерИг]

Чирков и других не крупных уток я тушу в помидорах или собственном соку, но медовая утка самая вкусная.

 

[Stvol]

а без фото можно тут писать? а то я частенько дичину готовлю, но фотак не делаю, ибо выглядит, как правило, страшно, хоть и оооочень вкусно)))
ну например позавчера делал лосиную печень, так сами можете понять, насколько блюдо нефотогенично.
язык лосиный ещё туда-сюда, можно пофотать, а вот печень...
но канеш вкуснячая, зараза.

 

[ТерИг]

в разделе "рецепты" создавай тему с названием блюда(например "лосиная печень по саратовски") и туда способ приготовления

 

[Макс]

а без фото можно тут писать?

Без фотографий конечно можно писать, главное не фото а сам рецепт, по которому другие смогут приготовить блюдо, фотографии они как дополнение. У нас есть для этого целый раздел Рецепты, создавайте отдельную тему и описывайте способ приготовления, будем только рады.